Qui ne connait pas la famille Blanc, une des plus anciennes familles de la Cité, toujours en activité dans la Cité. A la pâtisserie a succédé l'épicerie pâtisserie ensuite le Bar Tabac suivi du bureau de tabac bimbeloterie pour être à présent un des meilleurs commerce de vin du pays d'Aude et de produits régionaux
Guy Blanc père et fils
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